Il pousse là où les chemins hésitent, au bord des clôtures oubliées, dans les ronciers baignés de soleil et les haies traversées par le vent. L’églantier n’a rien du rosier précieux des jardins sages. Il avance librement, les branches armées d’épines, les fleurs offertes aux abeilles et les fruits rouges suspendus comme de petites lanternes d’automne. Compagnon discret des oiseaux, des renards et des cueilleurs patients, il nourrit autant les corps que les imaginaires. Derrière ses airs de buisson indomptable se cache une plante généreuse, parfumée, médicinale et profondément liée aux croyances populaires. Depuis des siècles, ses pétales entrent dans les desserts, ses cynorrhodons réchauffent les hivers et ses légendes courent encore dans les campagnes comme un parfum de rose mêlé à la terre humide.

Carte d’identité

Petits noms : Rosier des chiens, rosier des haies, rosier sauvage, rosier de la vierge, gratte-cul, églantier des chiens ou ronce des chiens.

Étymologie : Rosa signifie rosier et Canina chien, car autrefois, nous pensions que la racine de l’églantier soignait les morsures de chiens enragés
Description 

Type de plante : C’est une vivace.

Type de sol et exposition : Un sol sec a sa préférence, tout comme les sols calcaires riches en humus. Cependant, il est facile pour elle de s’accommoder de toutes les terres. L’exposition doit être ensoleillée ou mi-ombre pour capter au maximum les rayons du soleil dans les haies, les sous-bois et les bords des chemins.

Confusions possibles : Il existe une multitude d’espèces d’églantiers s’hybridant entre eux. C’est pourquoi, des variations de couleurs et formes existent au niveau des fleurs et des fruits.

Dans la nature, il existe de multiples rosiers sauvages ou des rosiers horticoles ayant le gout du vagabondage. Certains étant plus rares que d’autres, je préconise de ne jamais cueillir tous les fruits pour laisser la possibilité aux plantes d’accomplir leurs cycles naturels de reproduction. 

L’églantier et l’Homme

Récolte

Parties utilisées : Feuilles, tiges, boutons floraux, fleurs, fruits.

Période de cueillette : Les fleurs se cueillent de mai à juillet, les baies après les premières gelées
d’octobre à février. Cependant, ne comptez pas sur les grives, merles, renards et chevreuils pour vous attendre.

Conservation : déshydratation, confit, eau florale, huile

Les fleurs se sèchent au frais à l’ombre. Se conservent un an environ dans un sachet ou une boite respirante (tissu, papier, carton).

Les fruits se conservent confits ou en vin/liqueur médicinale. Il est également possible de les faire sécher près d’une source de chaleur.

Alimentation humaine

Parties utilisées : Fruits et fleurs. 

Utilisation : Confiture, gelée, décoration de salade ou eau florale pour aromatiser les gâteaux et les salades de fruits.

Astuce : Il ne porte pas ce doux attribut de poil à gratter pour des pacotilles. Les enfants farceurs le savent bien. En effet, les poils des cynorrhodons servent de poils à gratter une fois cuits et séchées. Ne vous frotter pas les yeux ou la peau pendant la préparation.  Vous risquerez de le regretter.

Confiture d’églantier

Couper 1 kg de fruits cueillis après les gelées et enlever un maximum de poils et graines. Mettre à macérer dans un mélange de rhum et cognac pendant 48 heures. Mélanger de temps en temps. Cuire 10 mn environ, puis mixer et passer dans un  tamis fin. Recueillir cette purée et ajouter le même poids de sucre. Cuire pendant environ 1 heure et mettre en pot tout de suite.

Coupe de cynorrhodon, pulpe, poils et graines

Boisson

Utilisation : Sirop, eau florale, tisane, vin, liqueur et eau de vie.

Les romains utilisaient les pétales de roses pour aromatiser les vins et les desserts.

Les cynorrhodons étant très riches en vitamine C, 20 fois plus que les agrumes, le gouvernement anglais pendant la seconde guerre mondiale a réquisitionné les enfants pour récolter les baies afin d’apporter de la vitamine C au soldat. Il aurait également encouragé ces habitants à fabriquer du sirop d’églantier dont voici la recette:

Sirop de cynorrhodons

Mettre à bouillir 2 litres d’eau. Hacher les baies pour obtenir une purée que vous ajouterez à l’eau bouillante. Une fois la préparation ramenée à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser une vingtaine de minutes. Filtrer dans un linge et presser pour récupérer le plus de jus possible. Faites bouillir la purée restante une nouvelle fois dans un litre d’eau et infuser encore 20 minutes et filtrer de la même manière. Ajouter 500 g de sucre roux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettre en bouteilles stérilisées et fermer immédiatement.

Petit + : Si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle pendant le temps d’infusion.

Ce sirop était également utilisé pour adoucir la peine des enfants, la douceur de ce sirop atténuant les remèdes médicaux aux goûts désagréables.

Phytothérapie

Parties utilisées : Fleurs et feuilles

Usage interne et externe : Teinture mère, décoction, lotion, bain, huile de massage et huile essentielle.

Riche en pectine, Vitamines A, B, C, E, K, PP

Propriétés : Antiscorbutique, astringent, cicatrisant, tonique, vermifuge.

Soigne : asthénie, brûlure, diarrhée, fatigue, plaie.

Recettes

🩹 Gratte-cul, c’est si mignon. Ce petit diminutif proviendrait de ses propriétés médicinales vermifuges. En effet, les irritations anales provoquées par la ponte des ascaris vous laisse un souvenir indétrônable. Pour lutter et expulser ces parasites, les poils des cynorrhodons ont été et sont encore administrés à jeun enrobés de miel. Les vers s’accrochent aux poils et se retrouvent naturellement expulsés.

🩹Décoction de cynorrhodons: cure de printemps – Faire bouillir pendant 1 minute, 50 g de fruits broyés pour un litre d’eau. Passer dans un linge. Boire cette préparation à raison de 3 tasses par jour pendant 3 semaines au printemps.

🩹En cas de diarrhée, prendre 3 cuillères à soupe de sirop (cf. boissons) pour un adulte et demi-dose pour un enfant.

Petit + Si vous souhaitez profiter des bienfaits de la Vitamine C, hautement concentré dans les cynorrhodons, il faudra les manger cru.

L’ensemble des informations indiquées ci-dessus est issu de recherches bibliographiques et/ou de pratiques personnelles. Elles ne peuvent en aucun cas remplacer un avis médical. L’usage de plantes n’étant pas anodin, il est conseillé de consulter votre pharmacien ou praticien avant leurs utilisations.

Cosmétiques et parfums

Les églantines sont utilisées en parfumerie.

D’autre part, l’huile de graines d’églantier contenant des anti-oxydants, apaise, nourrit, régénère les peaux abîmées, acnéiques, irritées ou sèches. Elle serait également utilisée comme huile de massage anti-vergeture, avis aux femmes enceintes…

Enfin, l’eau florale s’utilise également en usage externe. Elle est appliquée sur les rides et la couperose afin d’atténuer les effets. Ce serait également un bon tonifiant.

Alimentation et soins des animaux

Cheval, âne, brebis, chèvre : Les baies séchées sont des gourmandises qui par la même occasion apportent un apport intéressant de vitamines. De plus, certains les incorporent dans les rations des chevaux et chiens en guise de vermifuge.

Rongeur : Les baies séchées sont des gourmandises qui par la même occasion apportent un apport intéressant de vitamines.

Chien : Les baies séchées sont des gourmandises qui par la même occasion apportent un apport intéressant de vitamines. De plus, certains les incorporent dans les rations des chevaux et chiens en guise de vermifuge.

Mellifères

Tout le monde sait qu’avant de respirer les parfums d’une rose, il faut vérifier qu’il n’y ait pas d’
abeille. Il en est de même pour l’églantier qui est assurément une plante mellifère, comme le prouve cette photo.

Ornementales

Bien qu’il soit sauvage rien n’empêche de l’accueillir dans son jardin, bien au contraire. Il égayera les haies et vous vous abandonnerez aux douces senteurs de sa floraison. De plus, il embellira vos compositions florales et couronnes en hiver, simplement en coupant des branches fruitées. Les fruits secs apporteront également une pointe de couleur dans les pots-pourris.

Il était utilisé autrefois comme porte-greffe pour de nombreuses variétés de rosiers d’ornement et certaines variétés ont été sélectionnés spécialement pour cet usage.

Elle sert également à l’élaboration de haie défensive en compagnie de l’aubépine et de l’épine noire.

Tinctoriales (teintures, peinture)

La teinte rose pâle est obtenue à l’aide des pétales et les baies parent la laine et les tissus d’une couleur
orangée.

Croyances et coutumes

Dans le langage floral, l’églantier est le symbole de la Féminité, du grand Amour et de la Poésie. Il se pare de nombreuses légendes et croyances dont je vous citerai celles qui me sont chères :

Pour les couples désireux d’être parents, le 21 juin, jour du solstice d’été, allongez-vous en amoureux sous un églantier en fleur, prenez-vous la main et de l’autre caresser la terre en prenant le temps de s’enivrer des effluves suaves des églantines. Cette douce sorcellerie vous comblera de bonheur dans l’année.

Dans le Sud-Ouest et particulièrement dans les Landes, si vous insultez le rosier sauvage quand il vous a piqué, vous risquez de tomber malade. Mais la santé ne reviendra à vous que seulement et si seulement si, vous y retournez pour vous excuser.

Les croyances et mythes concernant le rosier des chiens sont complexes et l’églantier n’a pas toujours bonne presse. En effet, le Diable jaloux de la rose, qui est la création de Dieu, il se serait mis à l’ouvrage et aurait créé le rosier des haies. C’est pourquoi, si un éleveur se sert d’une badine d’églantier pour réprimander ses bêtes, le troupeau sera damné. Enfin, il est mal venu d’offrir un bouquet d’églantine lors d’une sépulture, cela apporterait le mauvais-œil sur la famille.